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2014年7月 1日 (火)

ローストビーフの店 ワタナベ @地下鉄二条城前駅

で、土曜日のディナーネタを1つ。
最近赤味の牛肉にハマっている我が家。先々週予約電話して、その時の週末は予約一杯で降られたので、再来週!と予約して楽しみにしていたお店にやってきた、18:00。お店の名前はローストビーフの店 ワタナベ。名前の通り、多分日本でも非常に珍しいローストビーフ専門店。

Watanabe1
お店は御池通り沿いにあるビルの1F。が、油小路通側に面しているのでご注意を。本当は19:00予約だったのだが、お昼前から四条あたりを買い物がてらうろうろしていて超お腹が減ったので、電話で1時間前倒しをお願いしたのだ。

で、店内に。昨年の7月オープンとまだ新しく、テーブルが2席、それにカウンター席があり、詰めれば10人、というこじんまりした店内。4人掛けテーブルの端に埋め込みロースターがあり、目の前でローストビーフが作られるという珍しい趣向。そういう形なので、基本3組単位でしかお客さんを入れないでしょうな。贅沢な作りだ。

夜は¥4000のコースが1本。前菜が10種類ほどから2種類チョイス出来るシステムで、それにメインとデザートにお茶が付いて、という構成。飲む気満々で赤カラフェ¥1600をお願いし、わくわくと御料理を待つのだ。

Watanabe2
前菜が出てくる前に今日頂くお肉とご対面~なのだ。300gらしいがもちょっとありそうな量ですな。。ロースターには皮つきのメークイーン、それに大蒜がもう入っているのだ。お肉を室温になじませてからじわじわと焼く趣向。

Watanabe3

まずは突出しで冷え冷えのラタゥイユ。上にクスクスがかかっている。トマトは控えめで野菜感しっかり。あー、良い感じだよねと赤ワインとともに。

Watanabe4

で、チョイスした前菜からまずはシーザーサラダ。肉を食うぞ!前には、なんだかこういうのを頂きたくなるのですな。ご覧のようにチーズてんこ盛り、バゲットがごろごろ入ったしっかりサラダだ。

Watanabe6
で、お隣の女性カップルがお早目に食事を終られたので店内をパチリ。暖色系の優しい照明で、本当はこういう色合い。食事写真は思いっきり白い皿が白くなるよう修正しています。

で、一皿目の後、シェフがイーストビーフを焼き始める。六辺を丁寧に鉄板に押し当て、肉汁を逃さないようにしてから温度センサーを肉に差し込み、ジャガイモの上に肉を乗せて、直接肉を鉄板に押し当てないよう後はオーブン効果でじわじわと火を入れる作戦。

Watanabe5

で、嫁チョイスの前菜は、タラのフライ+根セロリのタルタルソース。これが香ばしくってなんだか非常に旨かった。量は控えめだが良いアテですな。

こちらの料理を頂いたら、オーブンの蓋を開けてくれる。大蒜の良い香りが辺りを埋め尽くすのだ。。切り分けていよいよローストビーフの登場だ。

Watanabe7
で、見事に薄切りに切り分けた焼き立て出来立てローストビーフが登場! 量も想像しているよりしっかり。(ジャガイモで嵩上げしているのもありますが。。sweat01)で、付け合せのマスタードにホースラディッシュ(西洋山葵)それにお好みで自家製のグレービーソースをかけて。とにかくホースラディッシュが超超超良い仕事をしますなぁ。 柔らかい!というほどは柔らかくないが、先日から食べているステーキ系赤味肉よりは遥かに柔らかく、程良い噛みごたえ、したたる肉汁に肉の旨みも満載。いや、これは旨いです。

やはりこの手法が赤味肉を美味しく頂く最右翼、かもですなぁ。ホテルバイキングで出来立てを食ったことがありますが、あれは焼いてから寝かせたのを切って温めなおしているので、こういう焼き立ては更に次元が違うのかもですな。
目から鱗がばらばらと。。。

Watanabe8
で、デザートはフルーツの赤ワイン煮+バニラアイスというベタだが手堅い一品で、なかなか旨し。最後のお茶まで、ほっとできました。

前菜やらは改善の余地ありありだが、このメインが出てくるのならALL-OK! できれば予約時に肉の量の調整などできればさらに嬉しい賀茂。(この肉なら我々なら2人で400gは固い!) 
以上で〆て、赤ワインを更にグラスで3杯追加して¥12000ほど。非常に気に入ったので再訪確実、近日中にまた来そうな予感です~。

 

 

 

◆ローストビーフの店 ワタナベ 
住所:京都市中京区式阿弥町137-1 三洋御池ビル 1F
営業時間:12:00~15:00(L.O.14:00) 17:00~24:00(L.O.22:00) 月休
TEL:075-211-8885

 

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