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2006年5月

2006年5月31日 (水)

タルトメッセ@谷町九丁目

久々に洋菓子ネタ。
昨晩、嫁から「明日はお土産があるから、会社帰りに甘い物買ってこないでね!」とのご指示。理由を聞いてみると、先日、友人夫婦の家に遊びに行った際にプルミエールのケーキをお土産にしたので、そのお返しを貰ってくるのだ!とのこと。
 
ウチが食道楽blogをやっていることをリアルでご存知な数少ない友人で「有名なお店なので、たぶん知っていると思うけれど。。smile」と挑戦的なお言葉。そこのご主人も食い道楽、むちゃ期待しちゃうんですけど。
 
で、本日持ち帰ってきたのが谷町九丁目にあるタルト専門店「タルトメッセ」のタルト2種。えー、こんなの2個も貰ってよいの?すんませんすんません。smile
 
タルトメッセという名前は聞いた事はあったのだが、お目にかかるのは今回が初めて。パッケージのラベルにはSINCE1979の文字が。結構老舗なんですな。(お店自体は10周年記念、ぐらいのようです)
 
Yvc6jjes ブツはプチホールなるサイズで直径12cm弱、重量は200gチョイ、というところ。2人で半分ずつ頂くのに手ごろな大きさだ。
結構悩んでカロリーの高そうな「クルミとバナナのタルト」から頂いてみることにする。
 
見たまま、クルミやバナナが上にごろんごろん、で、オーストラリア産のクリームチーズがタップリ使われたチーズケーキ風な層が爽やかで軽い酸味。甘さも控えめでとても上品。それにタルトは薄目のビスケット系でサクリとナイフで切れ、口でホロリと崩れる。
 
タルトって台と中身と上の具はそれぞれ旨いけれど、一体感が無いなぁ、てのがタマにありますが、これは口の中で抜群のハーモニーを奏でる、って感じですな。劇ウマ。気に入った!
(貰い物なのに値段をバラして悪いけれど、これで¥630とは、とてもお値打ちだsweat01
 
4_xz0gvn 流石に2個食べるのは摂取カロリーの関係で躊躇われたshockので、もう1つの「いちじくとチェリーのタルト」は明日のお楽しみということで。
 
お店にはカフェもあり、フルーツたっぷりの季節のタルトを頂きながらマッタリできるとのこと。近日中にチャリで覗きに行こうかな。smile Nさん!良いプレゼントありがとう〜。
 

 
 
 
◆Taretmessa(タルトメッセ)
所在地:大阪市天王寺区生玉前町2-11
営業時間:10:30〜19:00 不定休
TEL:06-6774-0804

2006年5月29日 (月)

ちりめん山椒を作ってみる

超、久々自宅ご飯ネタ。
最近、京都の錦市場に立ち寄ると買ってくるお気に入りのお惣菜がある。それが千波の実山椒の佃煮だ。
 
40gで¥580とそれほどお安くはないのだが、スーパーなどで売っている醤油が染み込んだ山椒の佃煮と比べると、とても綺麗な緑色。これでちりめん山椒を作ると薫り高くてビリリと強い刺激のある大人向けのちりめん山椒が出来る。
 
ちりめん山椒を作りはじめたのは、山椒の佃煮さえあれば意外に簡単に作れる事をこちらのページで読んだから。それ以来京都に行くたびに千波で実山椒を仕入れてくるのだが、結構お高いのでちりめん山椒に入れる山椒の分量が少なめになりがち。shock
山椒をたっぷり入れた、刺激が強い大人向けなちりめん山椒を思う存分食べてみたかったので「実山椒の出回る季節になったら、山椒の佃煮から作ってみよう!」とずっと狙っていたのだ。
 
B2b9lqwy で、この週末、近所のスーパーで和歌山産の実山椒が出ているのを発見。大きなパックに入って¥1280なり。速攻で購入。
一緒にお得用ちりめんを100gほど購入。京都では細かいちりめんが珍重されるようだが、家庭で食べるお惣菜用なので、ま、適当なものを。
 
帰ってきて、レシピはないかいな、とネットで検索(とても泥縄sweat01このレシピが良さそうだったので、これ+今までのレシピで処理する事に。
 
この山椒を枝から外すのが大仕事。ここで細かい枝を取ってしまわないとあとで舌ざわりが悪くなるらしいので、結構真剣に作業する。嫁はこんな作業は得意分野で、もくもくと手を進める。smile
 
Royi389d で実山椒を1分ほど下茹でしてから薄口醤油+味醂+酒でさっと煮て、瓶づめ保管。それほど変色せず緑色なままで佃煮が完成。
それと、先のレシピのとおりにちゃちゃっと実働1時間もかからず、ちりめん山椒の出来上がり。(乾かしたりするので、それに時間がかかるけれど)
 
意外に簡単、かつ山椒の香り高いめちゃ痺れる〜!ちりめん山椒のできあがり。薄口醤油で色を付けず、仕上げにみりんをつかわず砂糖チョイだけで仕上げたので更に大人向けに仕上がって大満足! 熱々ご飯とともに食べると家庭内ご飯消費量がウナギ昇りになるのが確実だ。
 
ウマく行ったので山椒が取れる季節のうちにもうちょっと仕込んでおいて、冷凍しておこうか思案中です。smilesmile

2006年5月28日 (日)

ひさびさに、土佐堀このはに(4)

昨年末に行ってから、ご無沙汰していた土佐堀のこのは。
今年からランチを止められて夜の開店時間が16:00から17:30になり、予約が入りやすくなったはずなのだが、今年になってから既に数度振られていてshock、今回ようやく開店時間ピタリで予約できた。
 
午前中スパ銭に行って岩盤浴ですっきりした後、一度自宅に戻り久々に梅田に出る16:00。嫁の買い物に付きあってからゆるゆると散歩がてら土佐堀に向かう。
 
Lelmrra2 開店時間ピタリに到着し1組目の客に。カウンター奥に陣取り、とりあえずは1mm厚ほどしかない超薄々グラスで生ビールから。おまかせ料理は¥3800のが無くなり、¥5000だけになりました。それでお願いすることに。
 
敷物には紫陽花が。桜がついこの前咲いたと思ったらもうそんな季節なんですなあ。(こういうことを言う奴は、大抵おっさんだshock)先附は白魚にヤングコーン。おくらで合えてあり、つるつるつるっと頂ける。
 
Vnht69nj 刺身は、鱧はさっと白焼き、お好みで梅肉と。それに鯵とモンゴイカ。鱧は当然のようにウマいのだが、鯵の旨みが凄いですな〜。どっちかというと鯵が好み。smile 
 
このあたりで珍しく日本酒に切り替える。スッキリよりちょっとしっかり重めのほうが良いな、とお願いしチョイスしていただいた奥能登の白菊 純米吟醸。ほわっとフルーティな香りが口に広がり大変旨し!
 
Zbpxle3h 次は椀物。加賀太胡瓜とホタテ、汁は鶏出しで針生姜がアクセント。
 
加賀太胡瓜は、白瓜よりも青臭いお味で夏を感じる爽やかさ。それに塩分押さえ目の鶏出しがピタリとハマる。いや感心しました。
 
Zru_tr74 お次は、彩りも良い可愛い盛り合わせで。インゲンの胡麻合え、生麩田楽、ジャガイモにはリコッタチーズ(自家製かなぁ、聞くの忘れた)。焼き物はカマス。色々考えるよな〜とまたまた感心。
 
目の前に運ばれてくるだけで自然にニコニコ。生麩田楽(生麩を素揚げしてから、田楽味噌を付け炙ったもの)がうんまい。
 
Yz07rnn1 お次は焚き合わせ。本日は柔らかな煮穴子、見えないけど下に加茂茄子。それに姫竹。
 
加茂茄子は油通ししてから蒸し煮に。バラバラの鍋で焚かれた菜っ葉と茄子、穴子、姫竹が小さな鉢の中で合体し、素晴しい一体感をかもし出す。とろりと甘めのタレがうんまー!自宅でも、こういう煮物を食べている方は超幸せですな。smile
 
Gvsudmng お次は、箸休めなのか毛馬胡瓜と生雲丹。胡瓜を醤油付けしていて、生雲丹を合えて頂くもの。日本酒とピタリ。(写真割愛)
 
お次が色々な野菜の揚げ物。メインはとても立派なグリーンアスパラかな。それにタラの芽、泉州玉葱、島らっきょう、椎茸、大葉、いんげん、万願寺とうがらし。いつものごとくウマい天ぷらつゆで舌鼓。文句無しウマウマ
 
Uwbwcwoq これで食事になりますが、と言われたのだが相当お腹一杯で追加するパワーが無かったのでお願いする。
 
本日は可愛い土鍋で焚かれた桜海老のご飯だ〜!。パフパフパフ〜 
思わず、「日本人に生まれてきて良かったねぇ〜」とニコニコ。ポイントは土生姜、それに三つ葉。塩分は押さえ目でパクパクと頂ける。浅利の味噌汁ももうほんまに美味しい〜。

 
で、最後に小さなデザートが出て(白ワインのゼリーに、道明寺粉で作った桜餅風なものが入っているもの。なかなかウマかった)充実晩ごはんが終了。所要時間2:00、ごっちそう様でした〜。
 
で、生ビー2に日本酒1合だけだったので、支払いは¥12200なり。16:00を回るとどんどんお客さんが入ってきて、16:30を回った時点で満席に。やはり年齢層は高めだけれど、肩肘はらないほっこりしたお店です。大推薦〜!!
(だけど、余り推薦すると、余計に予約が取れなくなるのが悩ましいですなshockshockshock

極楽湯 吹田店@吹田市岸辺

土曜日ネタ。久々に土曜休だったウチの嫁。天気予報によると土日とも良いお天気ではないようだったので、ポタリングはお休みということにして、行った事のないスーパー銭湯に行こうよ!ということに。
最近お気に入りの岩盤浴施設のあるのが良いなぁ、とmixiで教えて貰ったこちらのHPからチョイスしたのが、前このblogでもご紹介頂いた極楽湯の吹田店
吹田なら、久々にお気に入りパン屋、シュクレクールとSETで覗きに行ってきますか!ということに。 岩盤浴が混むと嫌なので、早めに出かけて11:00ごろ到着。
 
ZwvxswfxJR岸辺駅前のスーパーやカラオケ、レストランなどの建屋が並ぶ複合施設の敷地内にあり、駐車場も250台分だ。駅前と言う好立地なので駐車場はコインパーキング形式。3時間までは無料でそれ以後は¥100/30分なり。早速、中に。
 
値段表はこちらにあるが、土日祝料金は、¥750、会員が¥700、それに岩盤浴が¥550とスパ銭としてはお安くはない設定。
入り口で岩盤浴用のウエアを借りて、まずお風呂のほうへ。
 
時間が早いので人も少ない。極楽湯、というと安い料金体系でガンガンに混雑するという認識だったのだが、流石に会員¥700にもなるとこの時間はすいていますな。
天然温泉で、露天の浴槽1つだけが掛け流し、それ以外が循環だとちゃんと書いてある。掛け流しのお湯は、黄褐色にしっかり色づいたお湯で、ヌルトロ感は少なめだが温まるような感じ。泉温28.7度というから加熱はしているようだ。
 
最新の施設で、露天には壺湯に寝湯、ジェット系も数種類、白濁したミルキー風呂などゆったりとした配置で相当充実している。内風呂には30人クラスのゆったりしたタワーサウナ、ミストサウナも完備だ。いや、結構気に入りました。
 
お次は岩盤浴施設「つくも癒」を目指して、2Fの方に。全般的にゆったりした1Fの作りとはうらはらに、こちらの施設はこじんまり。岩盤浴が8人分、それと50℃ほどに設定された低温サウナが1。こちらは12人ほどで一杯という感じ。室内に雪を降らせている低温室が1。時間が早いためか、お客が数名しかおらずゆったり〜。
 
岩盤浴は閉鎖された空間ではなく、2Fの一部をカーテンで仕切っているだけ。エアコンの風があるので温度があまり上がらない。岩盤はポカポカと暖かいのだが、汗はほとんど出ず、嫁はあまりの気持ち良さに劇寝状態。俺は階下から聞こえてくる雑音であまりマッタリ出来ず。
 
低温サウナ室に行くと、先客が3名だけ。照明も暗めで良い感じなのだが、よけいなBGMが耳障りかも。sweat01 漫画本を置いてあるので漫画を読みながらまったりできる。
が、とにかく狭い〜。部屋は円形で中央に炭が入ったヒーターがあり、壁沿いは放射状に仕切られてベンチ。一人当たりに割り当てられた寝転がる空間がベンチとヒーターの間の150cmぐらいしかなく、大柄のおっさんにはとても窮屈。(が、空いているので2名分使わせて貰いましたがsweat01
バスタオルはマット用1枚に+1枚貸してくれるのが◎。柔軟やら見よう見まねヨガなどしながら、計1時間半ほどゆっくり楽しめました。smile
 
で、総合評価はお風呂はお薦め、岩盤浴自体はお安めの設定だけれど、ちょっとどうかなぁ、という感じでしょうか。お近くの方なら会員になっておいても損はないと思います。smile
 
 

◆極楽湯 吹田店
所在地:吹田市岸部南1-2-1
営業時間:10:00〜26:00 年中無休
TEL:06-6382-9926

2006年5月25日 (木)

5月度小ネタ集@母に捧げるPaulと川端の焼き菓子

いつものごとく、平日は果てしなくネタが無い状況。
最近、会社の方でかなり厳しい進行になってきて宿題を持って帰ってきたりするのですが、やっぱ駄目だ〜、集中力が続かん。現実逃避5月度小ネタ集、行きます。shockshock
 
27rs0ehe まずは、一発目。今さらながらの母の日ネタです。
Sagraに予約を入れていて嫁と本町で待ち合わせ。予約時間よりチョイ早めだったので、「明日の朝パンが無いからアッシュで買おうか?」とアッシュ前を通ってきた嫁に言うと、もう締まっているとのこと。じゃ、Paulに行こうよということに。
 
丁度母の日の前日で、置いてあった母の日向け商品を購入。
商品コンセプトはheart、なんでしょうねぇsweat01
 
むっちり系のシンプルな塩味の食事パンで、芥子の実や胡麻、ベーコンなど5種のフレーバー。¥525なり。全体で直径20cm級なのだが、結構薄手でボリュームは少なめ。
ま、季節モノなので評価は控える事にしますsweat01sweat01sweat01 ちなみに一緒に買ってきた、スモークチーズのフロマージュはなかなかウマかったです。
 
Xxqlp2u_ お次は、先週嫁両親と春知に行った時に買ってきた焼き菓子。生駒越えが意外に道が空いていて予約30分ほど前に着いてしまったので先に何かオミヤゲでも買っとくか!と、年配の方に受けそうなヴィラージュ川端に向かう。前回訪問記事はこちら。(というか、わらび餅が気になっていたのでsmile
 
夕方だがカフェは一杯で、並んでいる人までいる大盛況。当然、わらび餅など生菓子は売り切れていたので、ちょっとだけ焼き菓子を購入。(母上様はご近所のお土産に色々と大量購入。。smile
 
ロールケーキは和三盆ロールとはちみつロール。日持ちするタイプなのでお味は予想範囲内、相当軽めなタイプ。
フルーツケーキはフルーツタップリ、ラム酒も結構香る。ずしりと重めのフルーツケーキを好む我々のベンチマークはこれなので、それと比べりゃ極普通で日常的な感じ。フィナンシェは「山紫水明」という良く判らないが凄い自信だ!みたいな名前がついているがshock、外がさくっと中シットリ系でこの中で一番気に入った。
 
どれも¥160前後のお値段でお安くはありませんな。しかしチョイスが悪かったな〜、とやや反省。サブレとかの方が良かったかも。次こそはわらび餅を!